ROLFI-SERTORI: BITTO DOP SIMBOLO DELLA MONTAGNA LOMBARDA

(LNews - Milano, 11 set) Fienili, stalle, salumifici, caseifici

e casera per la stagionatura. Sono questi i luoghi nei quali
prendera' il via giovedi' prossimo, 19 settembre, l'edizione 2019
della manifestazione 'Il Bitto e le Stelle', l'evento annuale,
patrocinato da Regione Lombardia, che rende omaggio al famoso
formaggio lombardo d'alpeggio. L'iniziativa e' stata presentata
oggi, a Palazzo Pirelli a Milano, alla presenza degli assessori
regionali Fabio Rolfi (Agricoltura, Alimentazione e Sistemi
verdi) e Massimo Sertori (Montagna, Enti locali e Piccoli
Comuni).

L'iniziativa si snodera' attraverso il succedersi degli ambienti
della fattoria e le isole di degustazione delle creazioni
culinarie dedicate, preparate da diciannove chef che apporranno
la propria firma su altrettante variazioni del famoso formaggio.

SERTORI: SCONGIURA LO SPOPOLAMENTO DELLA MONTAGANA - "Un evento
speciale - lo ha definito Sertori - perche' introduce temi
fondamentali da preservare, come identita' e tradizioni e
fornisce un messaggio culturale importante, sensibilizzando i
consumatori ad utilizzare eccellenze enogastronomiche prodotte
direttamente in montagna.

"Il Bitto - ha aggiunto - e' simbolo della Valtellina, un
territorio che vuole raccontare i sacrifici e i valori dei suoi
abitanti e lo fa anche grazie a iniziative come quella che
abbiamo presentato oggi, un'occasione per comunicare e
promuovere il patrimonio culturale e paesaggistico. Mantenere la
produzione di questi presidi enogastronomici di qualita' - ha
concluso - concorre in maniera importante anche alla
manutenzione e conservazione delle nostre montagne e a
scongiurarne lo spopolamento".

ROLFI: PROMUOVE IL TERRITORIO SOTTO IL PROFILO TURISTICO - "Si
tratta - ha spiegato Rolfi - di una manifestazione che sposa in
pieno la filosofia della Regione Lombardia: sfruttare le
potenzialita' del comparto agroalimentare per promuovere il
territorio sotto il profilo turistico".

"Il Bitto - ha sottolineato ancora l'assessore all'Agricoltura -
e' uno dei portabandiera della tradizione gastronomica lombarda e
ha una rilevanza particolare perche' e' diretta espressione
dell'agricoltura di montagna, una pratica eroica che Regione
Lombardia sta sostenendo sotto il profilo economico e normativo
e per la quale sara' prevista una specifica linea di
finanziamento nel prossimo Piano di sviluppo rurale".

OLIMPIADI INVERNALI 2026 SARANNO VETRINA - Attraverso una
virtuosa filiera corta che coinvolge i numerosi piccoli
produttori e artigiani del territorio valtellinese e lariano, la
storia e il consumo del Bitto hanno ormai travalicato i luoghi
di produzione. E le Olimpiadi invernali 2026, saranno una
straordinaria vetrina per questo longevo protagonista del
comparto agroalimentare piu' tradizionale.

"La Valtellina sara' protagonista delle Olimpiadi invernali del
2026. Il comparto agroalimentare - ha concluso Rolfi -
rappresenta senz'altro una delle eccellenze che intendiamo
promuovere con maggior forza". (LNews)